超市多数用热收缩包装机包装熟食品

　　在很多超市都能看到，除了鲜肉、蔬菜、分段的冬瓜、切开的西瓜等，不少熟食也用保鲜膜进行了包装。我们可以注意到，这些产品使用的 保鲜膜看上去透明性都非常好，里面食品清晰可见，保鲜膜的自黏性和柔韧性也很好，很难从外观上判断其材质。对于所使用的保鲜膜材质，工作人员大多称不知道，当记者询问包装熟食的保鲜膜是PVC还是PE保鲜膜时，一名工作人员称“不清楚”。看到新闻报道，才知道PVC材质的保鲜膜很好不要直接用于包装肉食、熟食以及含油脂的食品，也不宜直接用微波炉加热。
　　熟食品和肉制品正确包装方式应该采用真空包装，真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
　　热收缩包装机主要是隔绝产品与外界之间的一切联系。而热收缩机、餐具包装机等等，在实际的应用中间，却主要是采用制微生物，防止食品氧化的方式进行使用。
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